Alta Langa DOCG Sivà
Vitigno: 100% Chardonnay
Esposizione: Sud-est
Terreno: limoso evoluto e superficiale con percentuali rilevanti di arenarie planari
Tipo di vendemmia: Manuale
Affinamento: Rifermentazione in bottiglia e affinamento sul lievito di fermentazione per almeno 30 mesi
Produzione: 5000 bottiglie
Formato: 0,75 L – 1,5 L
Degustazione: Il suo perlage è persistente e la sua bolla è unica e avvolgente: questo è il nostro Alta Langa Sivà DOCG metodo classico brut. Il suo bouquet è una perfetta combinazione tra il tipico profumo di crosta di pane, dovuto ai lieviti, e il profumo di fiori bianchi, come il gelsomino, proveniente dall’uva chardonnay.
VINIFICAZIONE
Effettuiamo una pressatura diretta e delicata delle uve con una fermentazione del mosto a basse temperature (16°C).
Vengono utilizzati dei lieviti selezionati sia per la fermentazione in vasca, sia per la fermentazione in bottiglia.
Siccome è un metodo classico, abbiamo una rifermentazione in bottiglia a 15°C con una sosta di almeno 36 mesi sui lieviti di fermentazione.
LA NOSTRA VIGNA
© 2023 Az. Agr. Abrigo Fratelli S.S.A. | Via Moglia Gerlotto 2 | 12055 Diano d’Alba (CN) |Tel +39 017369104 | Fax +39 0173468900 | info@abrigofratelli.it | P.IVA-00696540046 | Cookie Policy | Privacy Policy | Etichettatura ambientale