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punti da Robert Parker

Alta langa DOCG Sivà

Degustazione: Il suo perlage è persistente e la sua frizzantezza è unica: questo è il nostro Alta Langa Sivà DOCG metodo classico brut. Il suo bouquet è una perfetta combinazione tra il tipico profumo di crosta di pane, dovuto ai lieviti, e il profumo di fiori bianchi, come il gelsomino, proveniente dall’uva chardonnay. 

  Il vigneto 

Quando torniamo a casa nelle sere estive, dopo una lunga giornata su questo crinale ci ritroviamo impolverati, come in ogni vigna, ma di una polvere scura e rossiccia. Siamo sulle Langhe alte, a 500m, sul versante a franapoggio che scende da Albaretto Torre verso Sinio. L’origine geologica di questo suolo è la Formazione di Cassinasco (ex Formazione di Lequio) formatasi circa 12 milioni di anni fa nell’allora Oceano ligure-piemontese. Il terreno si presenta di colore rossiccio, evoluto, con rilevante presenza di arenarie planari, ben strutturato con pH subalcalino. Tende, però, a compattarsi e destrutturarsi molto facilmente ed è quindi necessaria un’attenta gestione del suolo per poter ottenere la massima qualità dallo chardonnay per il nostro Alta Langa Sivà.

Vinificazione  

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12€

I GRANDI CLASSICI

Dopo aver visitato la nostra cantina e aver fatto una passeggiata tra i vigneti dell’azienda vi faremo assaggiare 3 dei nostri prodotti. Essendo Diano d’Alba una zona vocata per i vini rossi, vi proponiamo 3 tra le nostre etichette: Diano d’Alba DOCG, Nebbiolo d’Alba DOC e Barbera d’Alba Superiore DOC accompagnati da un piatto di assaggi composto da formaggi, salame e nocciole.

20€

TRA BIANCO E ROSSO

Dopo aver visitato la nostra cantina e aver fatto una passeggiata tra i vigneti dell’azienda vi faremo assaggiare 5 dei nostri prodotti. Passeremo da alcuni tra i vini rossi che produciamo al nostro bianco fino al nostro spumante. In particolare: Diano d’Alba DOCG, Diano d’Alba Superiore DOCG, Nebbiolo d’Alba DOC, Langhe bianco Lumiè DOC e spumante Alta Langa Sivà DOCG accompagnati da un piatto di assaggi composto da formaggi, salame e nocciole.

30€

TUTTA LA NOSTRA STORIA

Dopo aver visitato la nostra cantina e aver fatto una passeggiata tra i vigneti dell’azienda vi faremo assaggiare tutti i nostri prodotti. Ripercorreremo insieme tutta la storia della nostra cantina attraverso i nostri vini: Diano d’Alba DOCG, Diano d’Alba Superiore DOCG, Nebbiolo d’Alba DOC, Barbera d’Alba Superiore, DOC Barolo Ravera DOCG, Langhe bianco Lumiè DOC e spumante Alta Langa Sivà DOCG accompagnati da un piatto di assaggi composto da formaggi, salame e nocciole.

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